Πρασινάδες με σελινόριζα, φουντούκια, σταφίδες και μυρωδάτη σος

Για τη σαλάτα

• 1 γαλλική σαλάτα, χοντροκομμένη
• 1/4 άσπρο λάχανο, λεπτοκομμένο
• 5 ραπανάκια, σε φέτες
• 3 κουτ. σούπας λεπτοκομμένο πράσο (το λευκό μέρος)
• 1 ξινόμηλο με τη φλούδα του, σε λεπτές φέτες (χωρίς κουκούτσια), ραντισμένο με χυμό από 1/2 λάιμ (για άρωμα, αλλά και για να μη μαυρίσει)
• 1/2 μικρή σελινόριζα, καθαρισμένη, χοντροτριμμένη
• 1 ώριμο αβοκάντο, σε φέτες, ραντισμένο με τον χυμό 1/2 λάιμ
• 3-4 κουτ. σούπας μαύρες σταφίδες
• 1/3 φλιτζ. τσαγιού καβουρδισμένα φουντούκια, χοντροσπασμένα
• τα φύλλα από 6-7 κλωνάρια φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη μυρωδάτη σος

• 1 κουτ. γλυκού σπόροι κόλιανδρου
• 1 κουτ. γλυκού φυλλαράκια από φρέσκο θυμάρι
• 1 κουτ. γλυκού ξύσμα λάιμ ή λεμονιού
• 75 ml ελαιόλαδο
• 40 ml χυμός λάιμ (ή λεμονιού)
• 40 γρ. πετιμέζι (ή 1 κουτ. σούπας μέλι με 1/3 κουτ. γλυκού βαλσαμικό ξίδι)
• 2 κουτ. σούπας μουστάρδα πικάντικη