Κέικ με χουρμάδες και καρύδια, χωρίς ζάχαρη
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Κέικ με χουρμάδες και καρύδια, χωρίς ζάχαρη
Κέικ με χουρμάδες και καρύδια, χωρίς ζάχαρη
20'
προετοιμασία
25' ψήσιμο
Σύνολο: 45'
Υλικά
Τεμάχια: για ταψί 23x23 εκ.Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε σοκολατένιο μπράουνι, χωρίς ζάχαρη, αρχικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις πάνω-κάτω ή στους 160-170°C με αέρα.
- Στη συνέχεια, πολτοποιούμε τους χουρμάδες μαζί με 240 ml ζεστό νερό σε έναν πολυκόφτη μέχρι να γίνει μια ομοιογενής πάστα.
- Αδειάζουμε τον πολτό σε ένα μπολ.
- Προσθέτουμε το ταχίνι και το ξύσμα και ανακατεύουμε.
- Σε ένα άλλο μπολ κοσκινίζουμε τα αλεύρια, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τα ανακατεύουμε.
- Έπειτα, τα ρίχνουμε στο προηγούμενο μείγμα ανακατεύοντας.
- Προσθέτουμε το λάδι καρύδας και 2 κουτ. σούπας ζεστό νερό και ανακατεύουμε ξανά.
- Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει λίγο και προσθέτουμε τα καρύδια και τα κομματάκια σοκολάτας (αν τα βάλουμε).
- Αδειάζουμε το μείγμα, του σοκολατένιου μπράουνι, σε ένα ταψάκι 23 x 23 εκ. και ψήνουμε για 20-25 λεπτά.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Ζάχαρη & Αλεύρι, τεύχος 53.
