Συνταγές

Tina Webb

Αγαπημένο

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος

15' προετοιμασία

Σύνολο: 15'

Μερίδες: 2

2 αυγά
1 ώριμο αβοκάντο
το χυμό από 1 λάιμ ή 1/2 λεμόνι
αλάτι
2 μεγάλες φέτες ψωμί σικάλεως (ή 4 μικρές)
2 κ.γ. τσίλι σος (ή μείγμα από 1 κ.γ. βαλσαμικό, 1 κ.γ. πελτέ και 1/2 κ.γ. πάπρικα καυτερή ή γλυκιά)
λίγα τρυφερά φύλλα ρόκας

Για το πικάντικο σάντουιτς με αυγό και αβοκάντο, βράζουμε τα αυγά για 6'-8΄και μόλις κρυώσουν, τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Σε ένα μπολ λιώνουμε με ένα πιρούνι τη σάρκα του αβοκάντο, προσθέτουμε το χυμό λάιμ ή λεμόνι, αλάτι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Απλώνουμε το μείγμα του αβοκάντο στο ψωμί και από πάνω στρώνουμε τις φέτες των αυγών.
Περιχύνουμε με την τσίλι σος, λίγα τρυφερά φύλλα ρόκας και σερβίρουμε.