• 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος ή κοτόπουλου (κατά προτίμηση από μπούτι)
• 2 πιπεριές Φλωρίνης (από βάζο), ψιλοκομμένες
• 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες (ή όσο θέλουμε)
• 2 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά
• 2 κουτ. σούπας γιαούρτι
• 2 κουτ. σούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• 4 - 5 κουτ. σούπας φρυγανιά, τριμμένη
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα, ή 1 μικρό ξερό σε καρεδάκια
• 1 κουτ. γλυκού κύμινο, σε σκόνη
• 1 κουτ. σούπας κοκκινοπίπερο ή πάπρικα, σε σκόνη
• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο μπούκοβο (προαιρετικά)

Για το τηγάνισμα

• ελαιόλαδο
• περίπου 100 γρ. αλεύρι