Κουνουπιδόσουπα με πράσα
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Κουνουπιδόσουπα με πράσα
Κουνουπιδόσουπα με πράσα
15'
προετοιμασία
35' μαγείρεμα
Σύνολο: 50'
Υλικά
Μερίδες: 4Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε σούπα λαχανικών με μπέικον, αρχικά ζεσταίνουμε, μια μεγάλη κατσαρόλα, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Ρίχνουμε το μπέικον και το σοτάρουμε στο λίπος του, μέχρι να ροδίσει και να σκορπίσει το άρωμά του, για περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε όλα τα λαχανικά και τα σοτάρουμε ελαφρώς.
- Προσθέτουμε τον ζωμό ή το νερό και λίγο αλάτι και δυναμώνουμε τη φωτιά.
- Μόλις το υγρό κοχλάσει, μετριάζουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε με ξεσκέπαστη κατσαρόλα για περίπου 20-25 λεπτά ή μέχρι όλα τα λαχανικά να μαλακώσουν. Αν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο επιπλέον νερό ή ζωμό.
- Στο τέλος, δοκιμάζουμε το αλάτι.
- Προσθέτουμε πιπέρι και σερβίρουμε στα πιάτα με λίγο ωμό ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού (αν θέλουμε) και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Συνοδεύουμε, τη σούπα λαχανικών με μπέικον, με φρυγανισμένο ψωμί και τυρί της αρεσκείας μας.
