Μπιφτέκια ανατολίτικα γεμιστά με λαχανοσαλάτα
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Μπιφτέκια ανατολίτικα γεμιστά με λαχανοσαλάτα
Μπιφτέκια ανατολίτικα γεμιστά με λαχανοσαλάτα
15'
προετοιμασία
30' μαγείρεμα
Σύνολο: 45'
Υλικά
Τεμάχια: 5-6Για τα κρεμμύδια
Για τον κιμά
Διαδικασία
Κρεμμύδια
- Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
- Ρίχνουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1 - 2 λεπτά ακόμη, μέχρι να καραμελώσουν.
- Σβήνουμε με το κρασί και το ξίδι και αφήνουμε 2 λεπτά, να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά ή μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά και να μείνουν τα κρεμμύδια μαλακά και μελωμένα.
- Αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.
Μπιφτέκια
- Για το ψήσιμο των μπιφτεκιών, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C και λαδώνουμε ελαφρώς ένα μέτριο ταψί.
- Ζυμώνουμε καλά όλα τα υλικά για τον κιμά. Πλάθουμε το μείγμα σε μεγάλα μπιφτέκια.
- Πιέζουμε το καθένα με το χέρι μας ώστε να πλατύνει, βάζουμε στο κέντρο 1 κ.σ. από τη γέμιση και κλείνουμε το μείγμα του κιμά για να εγκλωβίσουμε τη γέμιση.
- Τα βάζουμε στο ταψί και τα ψήνουμε για περίπου 15 - 20 λεπτά.
- Εναλλακτικά, τα ψήνουμε κάτω από καυτό γκριλ.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 119.
