Κέικ καρύδας
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Κέικ καρύδας
Κέικ καρύδας
10'
προετοιμασία
1 ώρα ψήσιμο
Σύνολο: 1 ώρα και 10'
Υλικά
Μερίδες: 12Διαδικασία
- Για το κέικ, σ’ ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με μια σπάτουλα το ταχίνι με το νερό, το κονιάκ και τη ζάχαρη άχνη πολύ καλά.
- Ρίχνουμε το αλεύρι, τη φουντουκόσκονη και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε έως ότου γίνουν ένας χυλός.
- Προσθέτουμε την κανέλα και τα κομμάτια κουβερτούρας και ανακατεύουμε.
- Για το ψήσιμο του κέικ, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C.
- Λαδώνουμε μια φόρμα του κέικ ή ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 24 εκ.
- Πασπαλίζουμε τον πυθμένα και τα τοιχώματα του σκεύους με την κρυσταλλική ζάχαρη και γεμίζουμε με το μείγμα του κέικ.
- Ψήνουμε το κέικ στους 180° C για 30 λεπτά, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 170° C και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 30 λεπτά.
- Βυθίζουμε ένα μαχαίρι στο κέικ και αν δεν βγει καθαρό, συνεχίζουμε το ψήσιμο για λίγο ακόμα.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 35.
