Αυτή τη συνταγή όπως και πολλές άλλες μου την έδωσε η αγαπημένη μου Νικολέτα Μακρυγιώργου, όταν έκανα τις πρώτες μου μαγειρικές απόπειρες. Έχω μαγειρέψει αυτό το φαγητό σε αμέτρητες παραλλαγές, αλλά πάντα ξαναγυρίζω στο πρωτότυπο γιατί είναι πραγματικά ανυπέρβλητο. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε με όποιο κομμάτι του κρέατος προτιμάτε.