Name: Αγγουράκι τουρσί
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: για 185 γρ.
Ingredients: 4 κουτ. σούπας ρυζόξιδο; 125 γρ. ζάχαρη; 1 μικρή κόκκινη πιπεριά τσίλι; 1 κουτ. γλυκού σάλτσα ψαριού; 80 γρ. φιστίκια, ελαφρά καβουρδισμένα σε αντικολλητικό τηγάνι; 1 αγγούρι κοντό και παχύ, με τη φλούδα, ξεσποριασμένο και κομμένο σε μικρούς κύβους

Συνταγές

Γαστρονόμος

Αγαπημένο

Φωτογραφία: Shutterstock

10' προετοιμασία

Σύνολο: 10'

Υλικά

Βάρος: για 185 γρ.

4 κουτ. σούπας ρυζόξιδο
125 γρ. ζάχαρη
1 μικρή κόκκινη πιπεριά τσίλι
1 κουτ. γλυκού σάλτσα ψαριού
80 γρ. φιστίκια, ελαφρά καβουρδισμένα σε αντικολλητικό τηγάνι
1 αγγούρι κοντό και παχύ, με τη φλούδα, ξεσποριασμένο και κομμένο σε μικρούς κύβους

Διαδικασία

Για να φτιάξουμε το αγγουράκι τουρσί ξεκινάμε και βάζουμε το ρυζόξιδο και τη ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι με το νερό.
Τα αφήνουμε να πάρουν βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν και προσθέτουμε ανακατεύοντας 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, ξεσποριασμένη και ψιλοκομμένη, τη σάλτσα ψαριού, τα φιστίκια, ελαφρά καβουρδισμένα σε αντικολλητικό τηγάνι, χωρίς λιπαρή ουσία για 2-3 λεπτά και χοντροκομμένα και το αγγούρι με τη φλούδα, ξεσποριασμένο και κομμένο σε μικρούς κύβους.

ΑΓΓΟΥΡΙ ΟΡΕΚΤΙΚΟ / ΜΕΖΕΣ ΣΝΑΚ