Ανάμεικτες πρασινάδες, καρύδια και δαμάσκηνα

• 2 μέτρια μαρούλια άισμπεργκ + 1 λόλο ρόσο + 2 μάτσα ρόκα, χοντροκομμένα
• 4 σικορέ, ψιλοκομμένα
• 5 φρέσκα κρεμμυδάκια (και το πράσινο μέρος), ψιλοκομμένα
• 2 ματσάκια καυκαλήθρες (στις γιορτές, σε μεγάλα σούπερ μάρκετ), ψιλοκομμένες
• 15 ξερά δαμάσκηνα ή χουρμάδες, στα 4
• 1/2 φλιτζ. τσαγιού καρύδια, χοντροκομμένα
• 1/2 φλιτζ. τσαγιού σπόροι ροδιού (προαιρετικά)

Για το άρτυμα

• 70 ml ελαιόλαδο
• 70 ml κρασί, κατά προτίμηση λευκό (το κρασί δίνει άρωμα και λεπτή οξύτητα στη σαλάτα - αν πρόκειται να φάνε και παιδιά, το αντικαθιστούμε με λίγο χυμό πορτοκαλιού)
• 5 κουτ. σούπας ξίδι βαλσαμικό
• 2 κουτ. σούπας πετιμέζι (ή 1 κουτ. σούπας μέλι)
• ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
• 1 κουτ. σούπας γεμάτη φρέσκο τζίντζερ, ψιλοτριμμένο (ή 1 κουτ. γλυκού, σε σκόνη)
• αλάτι, πιπέρι