Κρεμώδης σούπα με κατεψυγμένο σπανάκι

• 40 ml λάδι
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια (το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος), ψιλοκομμένα ή 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κιλό σπανάκι κατεψυγμένο (σε σακουλάκια στους καταψύκτες των σούπερ μάρκετ - προτιμάμε βιολογικό)
• 1 μεγάλη πατάτα, τριμμένη
• 1 λίτρο καυτό νερό
• αλάτι

Για το σερβίρισμα

• 4 κουτ. σούπας γιαούρτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι (ταιριάζει πολύ το ροζ)