Κεφτεδάκια πικάντικα
Με τη βοήθεια ψωμιού, όλοι οι συνδαιτυμόνες μοιράζονται και γεύονται τους κρόκους από τα αυγά. Το ψωμί είναι επίσης απαραίτητο, για να απολαύσουν την πλούσια, γευστική σάλτσα.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Κεφτεδάκια πικάντικα
Κεφτεδάκια πικάντικα
20'
προετοιμασία
45' μαγείρεμα
Σύνολο: 1 ώρα και 5'
Υλικά
Μερίδες: 4Για τη σάλτσα
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε κεφτεδάκια με ντομάτες και αυγά αρχικά βάζουµε τον κιµά, το κρεµµύδι, το σκόρδο, τα µυρωδικά και τα µπαχαρικά σε ένα µπολ και ανακατεύουµε καλά.
- Έπειτα, αλατοπιπερώνουμε.
- Πλάθουµε κουταλιές από το µείγµα σε µπάλες.
- Ζεσταίνουµε το λάδι σε ένα µεγάλο τηγάνι, σε µέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Προσθέτουµε λίγα-λίγα τα κεφτεδάκια και τα σοτάρουµε για 8-10 λεπτά ή µέχρι να ροδίσουν παντού, γυρίζοντάς τα ανά διαστήµατα.
- Βγάζουµε τα κεφτεδάκια µε τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουµε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν.
- Σκουπίζουµε το τηγάνι µε απορροφητικό χαρτί.
Για τη σάλτσα
- Ζεσταίνουµε το ελαιόλαδο στο τηγάνι.
- Προσθέτουµε το κρεµµύδι και το σοτάρουµε σε µέτρια φωτιά για 5 λεπτά ή µέχρι να µαλακώσει.
- Προσθέτουµε το σκόρδο, το κύµινο, την κανέλα και την πάπρικα και τα σοτάρουµε για 1 λεπτό ή µέχρι να βγάλουν τα αρώµατά τους.
- Προσθέτουµε ανακατεύοντας τις ντοµάτες και τη χαρίσα και τα αφήνουµε να πάρουν βράση.
- Χαµηλώνουµε τη φωτιά και σιγοβράζουµε για 20 λεπτά.
- Προσθέτουµε στη σάλτσα τα κεφτεδάκια, σκεπάζουµε και σιγοβράζουµε για 10 λεπτά ή µέχρι να µαγειρευτούν τα κεφτεδάκια.
- Προσθέτουµε τον κόλιανδρο (ή τον µαϊντανό) και ανακατεύουµε.
- Σπάµε προσεκτικά τα αυγά στο τηγάνι και τα µαγειρεύουµε, χωρίς να ανακατεύουµε, µέχρι να γίνουν µελάτα.
- Αλατοπιπερώνουµε και σερβίρουµε, τα κεφτεδάκια με ντομάτες και αυγά, µε ξεροψηµένο ψωµί.
