Φιλέτο κοτόπουλο με καστανό ρύζι και γάλα καρύδας
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Φιλέτο κοτόπουλο με καστανό ρύζι και γάλα καρύδας
Φιλέτο κοτόπουλο με καστανό ρύζι και γάλα καρύδας
20'
προετοιμασία
15' μαγείρεμα
Σύνολο: 35'
Υλικά
Μερίδες: 4Για το σερβίρισμα
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε εξωτικό φιλέτο κοτόπουλου με λαχανικά και σάλτσα σόγιας, σε μεγάλο, βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά το μισό λάδι και σοτάρουμε το κοτόπουλο για 3-4 λεπτά.
- Το αδειάζουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε πιπέρι και λιγοστό αλάτι, γιατί η σόγια που θα βάλουμε αργότερα είναι αρκετά αλμυρή.
- Στο ίδιο σκεύος ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το τζίντζερ για 1 λεπτό.
- Ρίχνουμε τα καρότα, τα μανιτάρια και το κρεμμύδι, ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαραθούν τα λαχανικά.
- Ξαναβάζουμε στο σκεύος το κοτόπουλο με τα ζουμιά του.
- Προσθέτουμε τις πιπεριές, τη σάλτσα σόγιας, 180 ml νερό, τη ζάχαρη και το ξίδι και μαγειρεύουμε για άλλα 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να γίνει το κοτόπουλο.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά, σκορπίζουμε τον μαϊντανό και το φρέσκο κρεμμυδάκι και σερβίρουμε το εξωτικό φιλέτο κοτόπουλου με λαχανικά και σάλτσα σόγιας.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 141.
