Λαζάνια με κιμά και μπεσαμέλ μανιταριού
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Λαζάνια με κιμά και μπεσαμέλ μανιταριού
Λαζάνια με κιμά και μπεσαμέλ μανιταριού
20'
προετοιμασία
1 ώρα ψήσιμο
Σύνολο: 1 ώρα και 20'
Υλικά
Μερίδες: για ταψί διαστάσεων 32 x 38 εκ., περίπου για 8 μερίδεςΓια τη σάλτσα ντομάτας
Διαδικασία
Σάλτσα ντομάτας
- Για να ετοιμάσουμε τα λαζάνια με κοτόπουλο σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι για περίπου 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς
- Προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα για 1/2 λεπτό, ίσα να αρωματίσει το λάδι.
- Ρίχνουμε την ντομάτα, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να «δέσει» ελαφρώς η σάλτσα.
- Βάζουμε τον δυόσμο, ανακατεύουμε απαλά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Λαζάνια
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
- Σε μια βαθιά κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει βράζουμε τα ζυμαρικά για 2-3 λεπτά, ίσα να μαλακώσουν ελαφρώς.
- Τα στραγγίζουμε, τα ξεπλένουμε με φρέσκο νερό και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά το ελαιόλαδο και σοτάρουμε (σε δόσεις) το κοτόπουλο για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει ελαφρώς.
- Το βγάζουμε σε ένα σκεύος, τα αλατοπιπερώνουμε.
- Ρίχνουμε περίπου 1 κουτάλα της σούπας από τη σάλτσα ντομάτας στο ταψί και την απλώνουμε ώστε να καλύψει όλο τον πυθμένα
- Σκορπίζουμε λίγη από την παρμεζάνα και από πάνω βάζουμε μία στρώση λαζάνια.
- Ρίχνουμε ομοιόμορφα άλλη μία κουτάλα της σούπας από τη σάλτσα ντομάτας, λίγη παρμεζάνα και απλώνουμε τη μισή ποσότητα από το κοτόπουλο.
- Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και καλύπτουμε με την τελευταία στρώση λαζάνια.
- Περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα, σκορπίζουμε την υπόλοιπη παρμεζάνα και καλύπτουμε ομοιόμορφα όλη την επιφάνεια με τη μοτσαρέλα
- Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε κομμάτια στο μέγεθος του μπολ που θα το μεταφέρουμε.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο βιβλίο του Γαστρονόμου «Φαγητό για το σχολείο και το γραφείο».
