Name: Μαρινάτες πατάτες φούρνου με φυστικοβούτυρο
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 1.500 γρ. πατάτες, με τη φλούδα τους, πλυμένες, κομμένες λεπτές κυδωνάτες; 30 ml ελαιόλαδο + επιπλέον για το ταψί; 30 ml χυμός λεμονιού; 2 κουτ. σούπας μέλι θυμαρίσιο; 90 γρ. φυστικοβούτυρο; 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες; 1/2 κουτ. γλυκού πιπέρι καγιέν; αλάτι, πιπέρι,; φυλλαράκια ρίγανης, ξύσμα μοσχολέμονου

Μαρινάτες πατάτες φούρνου με φυστικοβούτυρο

20' προετοιμασία

40' ψήσιμο

1 ώρα αναμονή

Σύνολο: 2 ώρες

Υλικά

Μερίδες: 6

1.500 γρ. πατάτες, με τη φλούδα τους, πλυμένες, κομμένες λεπτές κυδωνάτες
30 ml ελαιόλαδο + επιπλέον για το ταψί
30 ml χυμός λεμονιού
2 κουτ. σούπας μέλι θυμαρίσιο
90 γρ. φυστικοβούτυρο
2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
1/2 κουτ. γλυκού πιπέρι καγιέν
αλάτι, πιπέρι,
φυλλαράκια ρίγανης, ξύσμα μοσχολέμονου

Διαδικασία

Για τις μαρινάτες πατάτες φούρνου με φυστικοβούτυρο, ανακατεύουμε σε ένα μπολ τις πατάτες, το λάδι, τον χυμό λεμονιού, το μέλι, το φυστικοβούτυρο, το σκόρδο, το καγιέν, αλάτι και πιπέρι.
Σκεπάζουμε και μαρινάρουμε για 1 ώρα.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
Λαδώνουμε ένα ταψί που να χωράει τις πατάτες σε μονή στρώση και τις αδειάζουμε εκεί.
Ραντίζουμε με λίγο λάδι επιπλέον και ψήνουμε για 40 λεπτά, γυρίζοντάς τες δύο φορές κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Στο δεύτερο γύρισμα σκορπίζουμε φυλλαράκια ρίγανης.
Ξεφουρνίζουμε, βάζουμε σε πιατέλα και προσθέτουμε ξύσμα μοσχολέμονου.
Σερβίρουμε τις μαρινάτες πατάτες φούρνου με φυστικοβούτυρο.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 153.

ΛΕΜΟΝΙ ΜΕΛΙ ΠΑΤΑΤΕΣ ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΚΑ ΟΡΕΚΤΙΚΟ / ΜΕΖΕΣ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ