Name: Σιμιγδαλόπιτα νηστίσιμη με λαχανικά
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 1 πακέτο φύλλα σφολιάτας; 4 κουτ. σούπας σιμιγδάλι ψιλό Melissa; 4 πράσα κομμένα σε ροδέλες; 1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε ροδέλες; 2 σκελίδες σκόρδου πολτοποιημένες; 4 πατάτες μέτριες κομμένες σε ροδέλες; 1 πιπεριά Φλωρίνης σε ροδέλες; ¼ ματσάκι μαϊντανό; ¼ ματσάκι άνηθο; 2 μέτρια καρότα χονδροτριμμένα; 150γρ φέτα (αν θέλουμε νηστίσιμη την πίτα, παραλείπουμε τη φέτα και στη θέση της βάζουμε ελιές); αλάτι, πιπέρι & πάπρικα; ½ φλιτζάνι λευκό κρασί; 1 φλιτζάνι λάδι