Ρυζοσαλάτα με γαρίδες, ντοματίνια και μυρωδικά
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ρυζοσαλάτα με γαρίδες, ντοματίνια και μυρωδικά
Ρυζοσαλάτα με γαρίδες, ντοματίνια και μυρωδικά
10'
προετοιμασία
20' μαγείρεμα
Σύνολο: 30'
Υλικά
Διαδικασία
- Για να ετοιμάσουμε την ρυζοσαλάτα με τόνο, καλαμπόκι και ντοματίνια βράζουμε το ρύζι σε άφθονο αλατισμένο νερό με το δαφνόφυλλο, για όση ώρα ορίζουν οι οδηγίες της συσκευασίας του.
- Το σουρώνουμε, το ξεπλένουμε με λίγο κρύο νερό να κρυώσει και το αφήνουμε στην άκρη να στραγγίξει καλά.
- Παράλληλα, σε μιαν άλλη κατσαρόλα βράζουμε σε αλατισμένο νερό το καλαμπόκι για 8-10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει.
- To σουρώνουμε.
- Βάζουμε σε ένα μπολ το ρύζι, το καλαμπόκι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα ντοματίνια, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το μαϊντανό και αλατοπίπερο.
- Ανακατεύουμε πολύ καλά με δύο κουτάλια και στο τέλος προσθέτουμε τον τόνο κομματιασμένο με τα χέρια, τα ραπανάκια και τα αγγουράκια τουρσί (αν θέλουμε).
- Ανακατεύουμε άλλη μια φορά, τρίβουμε λίγο πιπέρι και σερβίρουμε.
