ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Αρωματικά τσουρέκιαΤσουρεκάκια ατομικά
30' προετοιμασία
50' μαγείρεμα
Σύνολο: 1 ώρα και 20'

Υλικά

Τεμάχια: 1

Διαδικασία

  1. Για την κουλούρα της Λαμπρής βάζουμε το αλεύρι στη λεκάνη του ζυμώματος, το ανακατεύουμε με τη μαγιά και το αλάτι και φτιάχνουμε στη μέση μια λακκούβα.
  2. Ρίχνουμε εκεί όλα τα υλικά, εκτός από το βούτυρο, και αρχίζουμε να τα ανακατεύουμε.
  3. Αν χρειάζεται υγρό, θα προσθέσουμε λίγο χλιαρό νερό (όσο πάρει η ζύμη).
  4. Οι γροθιές πρέπει να εισχωρούν εύκολα στη ζύμη όταν ζυμώνουμε. Αν όχι, χρειάζεται νερό.
  5. Οταν η ζύμη γίνει λεία και ελαστική, προσθέτουμε το βούτυρο και συνεχίζουμε για λίγο το ζύμωμα.
  6. Σκεπάζουμε ζεστά τη ζύμη για 20 λεπτά να «ηρεμήσει» και την πλάθουμε μπάλα.
  7. Την πιέζουμε λίγο με την παλάμη να γίνει κάπως επίπεδη και κάνουμε στο κέντρο μια τρύπα, την οποία διευρύνουμε όσο μπορούμε.
  8. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα ταψί (διαμέτρου 30 - 32 εκ.) και την τυλιγμένη κονσέρβα στο κέντρο.
  9. Σκεπάζουμε το ταψί και περιμένουμε μέχρι να «ανέβει» η ζύμη και να διπλασιαστεί σε όγκο.(Η ζύμη πρέπει να βρίσκεται σε ζεστό περιβάλλον για να φουσκώσει. Ανάλογα με τη θερμοκρασία της ημέρας και του χώρου, θα χρειαστεί από 20 έως 40 λεπτά.)
  10. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170° C.
  11. Οταν φουσκώσει η ζύμη, τρυπάμε εδώ κι εκεί την επιφάνεια με ένα ξύλο από σουβλάκι και ψήνουμε την κουλούρα περίπου 50 λεπτά.
  12. Οταν είναι έτοιμη η κουλούρα της Λαμπρής, τη βγάζουμε σε σχάρα να κρυώσει.

Μυστικά

Τις Λαμπροκουλούρες συνήθως τις πλάθουν με τρύπα στη μέση. Για να το πετύχετε αυτό, πρέπει να βάλετε στη μέση του ταψιού μια άδεια κονσέρβα τυλιγμένη με λαδόχαρτο, το οποίο αλείφετε με λάδι. Ετσι, όταν φουσκώσει το ψωμί, δεν θα κλείσει το άνοιγμα στο κέντρο. Μπορείτε, επίσης, να διακοσμήσετε την κουλούρα με τέσσερα κόκκινα αυγά. Θα κάνετε μια εγκοπή με το ψαλίδι στην περιφέρεια της κουλούρας, θα βάλετε το αυγό και θα το κυκλώσετε με ένα κορδονάκι από το ζυμάρι, για να μείνει στη θέση του.

Άρθρα και Συνταγές με Αλεύρι (ζύμες)

Άρθρα και Συνταγές με Αυγά

Άρθρα και Συνταγές με Γιαούρτι

Άρθρα και Συνταγές για Ορεκτικό / Μεζές

Άρθρα και Συνταγές για Συνοδευτικά

Βραβεία Ποιότητας

Δες ανά κατηγορία τα βραβεία των προηγούμενων ετών