Σάντουιτς στο γραφείο, τοστάκι στο σχολείο! 12 συνταγές-έκπληξη
10'
προετοιμασία
20' μαγείρεμα
Σύνολο: 30'
Υλικά
Μερίδες: 2-4Για το κοτόπουλο
Για τις πίτες
Διαδικασία
Κοτόπουλο
- Για να φτιάξουμε τοστ με φιλέτο κοτόπουλου, γραβιέρα και μυρωδικά, αρχικά βράζουμε, σε μια μικρή κατσαρόλα, το κοτόπουλο με 4 φλιτζ. τσαγιού νερό, το πιπέρι, το κρεμμύδι με τα καρφωμένα γαρίφαλα και λίγο αλάτι, σε μέτρια φωτιά, για 10-15 λεπτά ή μέχρι να γίνει.
- Το στραγγίζουμε, το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά και το κόβουμε σε φέτες πάχους περίπου 1/2 εκ.
- Το ζουμί το σουρώνουμε και το χρησιμοποιούμε μιαν επόμενη φορά για να φτιάξουμε μια σάλτσα ή ένα πιλάφι.
Πίτες
- Ζεσταίνουμε την τοστιέρα.
- Χτυπάμε στο μούλτι το σκόρδο (ή τον πελτέ σκόρδου) με το μισό ελαιόλαδο (2 κουταλιές) και τον μαϊντανό. Αν δεν γυρίζουν τα μαχαίρια της συσκευής προσθέτουμε λίγο λάδι επιπλέον (μπορούμε να το σουρώσουμε μετά) και «σπρώχνουμε» τα υλικά από τα τοιχώματα προς τα μαχαίρια.
- Προσθέτουμε τα καρύδια και χτυπάμε καλά, μέχρι να προκύψει ένα ενιαίο, πηχτό μείγμα.
- Στις μισές πίτες (στα «μισοφέγγαρα» δηλαδή) απλώνουμε το μείγμα του μούλτι.
- Μοιράζουμε και τις φέτες κοτόπουλου.
- Αλατοπιπερώνουμε και καλύπτουμε με τη γραβιέρα.
- Τις υπόλοιπες πίτες τις αλείφουμε με το υπόλοιπο λάδι (2 κουταλιές) και τις πασπαλίζουμε με το ξερό μυρωδικό της επιλογή μας.
- Με αυτές σκεπάζουμε τα σάντουιτς.
- Τα βάζουμε προσεχτικά στην τοστιέρα και τα ψήνουμε για περίπου 4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά και να λιώσει το τυρί.
Μυστικά
Μπορούμε να ετοιμάσουμε τις πίτες-τοστ με περισσεύματα από ψαχνό μαγειρεμένου ή ψητού ή βραστού κοτόπουλου, κομμένο σε λεπτές φέτες. Αντί για το καρυδοπέστο που χρησιμοποιούμε στη συνταγή, μπορούμε να βάλουμε πελτέ αναμεμειγμένο με λίγο, θυμάρι και αλατοπίπερο.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 49.
