Σπαράγγια με αβοκάντο, μανιτάρια και ντρέσινγκ με σουσάμι
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Σπαράγγια με αβοκάντο, μανιτάρια και ντρέσινγκ με σουσάμι
Σπαράγγια με αβοκάντο, μανιτάρια και ντρέσινγκ με σουσάμι
30'
προετοιμασία
4' μαγείρεμα
Σύνολο: 34'
Υλικά
Μερίδες: 6Για τη σάλτσα
Διαδικασία
- Για την σαλάτα με σπαράγγια, σταφίδες και κεφαλοτύρι ξεκινάμε ανακατεύοντας σε ένα μπολ με ένα κουτάλι όλα τα υλικά για τη σάλτσα.
- Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που κοχλάζει ζεματίζουμε τα σπαράγγια για 3 - 4 λεπτά, τα σουρώνουμε και τα μεταφέρουμε αμέσως σε μπολ με παγωμένο νερό, για να διατηρήσουν ζωντανό το χρώμα τους.
- Στεγνώνουμε τα σπαράγγια με πετσέτα και τα μεταφέρουμε σε σαλατιέρα.
- Προσθέτουμε τις πρασινάδες, τις σταφίδες, το κρεμμυδάκι, τον κόλιανδρο, και αλατοπίπερο.
- Περιχύνουμε με τη σάλτσα, σκορπίζουμε το μαυροκούκι, το τυρί και σερβίρουμε σαλάτα με πρασινάδες, σπαράγγια, σταφίδες και κεφαλοτύρι.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 120.
