Πατατοσαλάτα ζεστή πιρουνάτη
Η πατατοσαλάτα συνηθίζεται πολύ στα ανδριώτικα σπίτια. Από τα παλιά χρόνια υπήρχε μεγάλη παραγωγή πατάτας και τις σαλάτες που έφτιαχναν τις νοστίμιζαν με μυρωδικά και με τα αγαπημένα τους τουρσιά, όπως είναι τα κρίταμα και οι κάππαρες, αλλά και οι καρύδες [άγριο χόρτο με την επίσημη ονομασία Centaurea raphanina mixta (αλιβάρβαρο αγκιναράκι) – σε όλες τις Κυκλάδες το βάζουν στις σαλάτες, το κάνουν φρικασέ, αλλά κυρίως το φτιάχνουν τουρσί]. Η συνταγή που μας δίνει η μαγείρισσα Μαίρη Τηνιακού είναι μία από τις κλασικές εκδοχές.
