Σ' αυτά τα μαγαζιά της Αθήνας πίνουμε καφέ από ελληνικά microroasteries | ΕΞΟΔΟΣ

Η Αθήνα δικαίως συγκαταλέγεται εδώ και μια δεκαετία στις πιο hot πόλεις για speciality καφέ. Είτε στα παλιά, διαχρονικά, ποιοτικά καφεκοπτεία που έχουν προφτάσει και ενσωματώσει νέες τάσεις, είτε στα μικρά νέα μαγαζιά, εξοπλισμένα με μικρές μηχανές καβουρδίσματος, ο άφρυκτος καφές που εισάγεται ψήνεται με μαεστρία. Σε αυτή τη συνοπτική λίστα επιλέξαμε πέντε δημοφιλή στέκια για καφέ που και προμηθεύονται κόκκους από κάποιες αξιόλογες εταιρείες και καταρτίζουν κατάλληλα τους baristas ώστε να προσφέρουν μια πολύ νόστιμη κούπα καφέ.

Roosters: Γιατί οι λάτρεις του καφέ πάνε στο Περιστέρι

Η ομάδα πίσω από το Roosters ενδιαφέρεται πολύ για την εποχικότητα, να καβουρδίζει δηλαδή πράσινα σπυριά τελευταίας εσοδείας. Ο καφές που πίνουμε εδώ είναι –ας το πούμε απλά– φρέσκος. Μέσα σε δυόμισι χρόνια λειτουργίας των coffee shops (ένα στα δυτικά κι ένα στα βόρεια), έχουν περάσει από τους μύλους τους 40 διαφορετικοί καφέδες, κι αυτός είναι μεγάλος αριθμός για μια νεοσύστατη εταιρεία. Κάθε μέρα σερβίρουν δέκα καφέδες, πάντα μια πολύ καλή Βραζιλία, μια Αιθιοπία, αλλά και από Ινδονησία ή Κόστα Ρίκα. Τα δύο καταστήματα τροφοδοτούν το ένα το άλλο, στο Περιστέρι καβουρδίζονται οι κόκκοι, στα Βριλήσσια φτιάχνονται όλα τα γλυκά. Φαγητό και καφές είναι στο ίδιο υψηλό επίπεδο. Στα best seller τους είναι τα αφράτα ρολά κανέλας αλλά και τα babka με σοκολάτα ή με τυρί κρέμα και μαρμελάδα από κόκκινα φρούτα. Ενθαρρύνουν τη χρήση λάπτοπ και διαθέτουν πρίζες παντού. Δεν είναι λίγοι όσοι επισκέπτονται την Αθήνα για δουλειές ή βόλτα και αποφασίζουν να κάνουν μια παράκαμψη στην εθνική οδό για να πιουν ένα περιποιημένο καφεδάκι. Ένας διπλός εσπρέσο δίπλα στο σοκολατένιο babka, μπροστά στο μεγάλο παράθυρο στο κατάστημα του Περιστερίου, που το λούζει το φως το πρωί, συγκαταλέγεται στις μικρές χαρές της ζωής.

25ης Μαρτίου 7, Περιστέρι, T/210-57.24.626, και Θέτιδος 1 & Ομήρου 2, Βριλήσσια, Τ/210-81.03.416. Δευτέρα-Παρασκευή 06.00- 23.00, Σάββατο 07.00-23.00, Κυριακή 08.00-23.00

Williwaw Café & Canteen: Το κυψελιώτικο στέκι

Φωτεινό, χρωματιστό, σκανδιναβικού στιλ, «χειροποίητο» μαγαζί, ήρθε το 2021 με ορμή στην οδό Κερκύρας και έγινε πολύ γρήγορα το αγαπημένο της γειτονιάς, σε μια φάση που η Κυψέλη ζει την παλιά δόξα της αστικής ζωής. Τη δεύτερη φορά που θα πας, θα νιώσεις κιόλας θαμώνας. Το ενδιαφέρον κοινό που έχει μετοικήσει στην περιοχή παίρνει εδώ το πρωινό του: καφέ με κάποιο από τα φρεσκοφτιαγμένα καλούδια τους. Άλλοι προγραμματίζουν φιλικές ή επαγγελματικές συναντήσεις στα λιγοστά εξωτερικά τραπεζάκια δίπλα στο πορτοκαλί φορτηγάκι που βρίσκεται σταθμευμένο πάντα μπροστά στο Williwaw. Δύο εβδομάδες κάθε μήνα σερβίρουν καφέ από το ποιοτικό roastery Kross των Χανίων, ενώ τις υπόλοιπες μέρες του μήνα κάνουν guest επιλεγμένοι κόκκοι από καθιερωμένα roasteries εγχώρια ή εξωτερικού, όπως το εκπληκτικό βερολινέζικο The Barn. Σερβίρουν πολύ νόστιμα sides του καφέ: τάρτες, μπισκότα (κάπως γλυκούτσικα) και κέικ εποχής, σάντουιτς και φοκάτσιες που κάνουν θραύση. Σε διάθεση επέκτασης, το κατάστημα θα λειτουργήσει προσεχώς ένα εργαστήριο από όπου θα ξεφουρνίζονται όλα τα είδη φαγητού. Pet friendly και σούπερ ωραίες μουσικές επιλογές. Πού αλλού ακούμε Velvet Underground πίνοντας ό,τι πίνουν και στο Βερολίνο;

Κερκύρας 69, Κυψέλη, T/210-82.20.745. Δευτέρα-Παρασκευή 07.00- 20.00, Σάββατο 08.00-20.00, Κυριακή 09.00-18.00

Möte: Και έτσι μπήκε ο Πειραιάς στον χάρτη του καφέ

Τα περισσότερα café του Πειραιά πρόσφεραν περισσότερο θέα ή χάζι σε περατζάδες παρά σπουδαία ροφήματα. Μέχρι που ήρθε το Möte. Όπερ και καλό προϊόν διαθέτει, και βρίσκεται σε σημείο-φιλέτο. Οι ιδιοκτήτες συνεργάζονται με το Create by Stefanos Domatiotis, τη συμβουλευτική, εκπαιδευτική και παραγωγική μπράντα του διεθνούς φήμης barista, που παρέχει ό,τι χρειάζεται κανείς γύρω από τον καφέ: από σεμινάρια μέχρι μενού για την επιχείρηση, αλλά και καβουρδισμένους κόκκους. Στις σωστές κούπες θα πιείτε έναν απαλό, βελούδινο καπουτσίνο, κοιτάζοντας τους περαστικούς στον πεζόδρομο της Σωτήρος Διός. Διαθέτουν μεγάλη ποικιλία από καφέδες, από διαφορετικές προελεύσεις αλλά και τρόπους επεξεργασίας. Το προσωπικό είναι καταρτισμένο, να τους εμπιστευτείτε κι εκείνοι θα σας ανταμείψουν φτιάχνοντας την καλύτερη κούπα της μέρας σας.

Σωτήρος Διός και Πραξιτέλους, Πειραιάς, T/213-04.67.970. Δευτέρα-Σάββατο 07.30-21.30

Lot51: Το πρωί καφέ, το βράδυ πάρτι

Θα μπορούσε να είναι το κατάστημα-ναυαρχίδα της ελληνικής εταιρείας Area 51 –αν και ιδιοκτησιακά δεν ταυτίζονται–, αφού εδώ σερβίρεται μάλλον η καλύτερη εκδοχή των καφέδων της. Θα πρέπει να πάει κάτι πολύ στραβά για να μην πιείτε καλό καφέ – αυτό το «κάτι» συνήθως είναι το ασυνεπές σέρβις. Ωστόσο, η ποιότητα στην κούπα είναι δεδομένη, χάρη στους επιλεγμένους κόκκους και στο ιδανικό ψήσιμο από τους επιδέξιους baristi. Στο μαγαζί δεν πέφτει καρφίτσα τα πρωινά του Σαββατοκύριακου. Η street κουλτούρα έχει δώσει χαρακτήρα στο στιλ του Lot 51, που ντουμπλάρει και ως δυνατό μπαρ τα βράδια με λογής πάρτι.

Παπαδιαμαντοπούλου 24Β, Ιλίσια, Τ/211-11.55.024. Δευτέρα-Παρασκευή 07.00- 02.00, Σάββατο 08.00-02.00, Κυριακή 09.00-02.00

Redd: Για τέλειο εσπρέσο στα όρθια

View this post on Instagram

A post shared by REDD Coffee (@redd_coffee)

Ένα μπουτίκ espresso bar, χωρίς καναπέδες για άραγμα. Στο μικρό πάσο επί του πεζοδρομίου της Καψάλη πίνουν ένα εσπρεσάκι στα όρθια, σε υπέροχα κεραμικά κουπάκια, περίοικοι που βγάζουν βόλτα το σκυλάκι τους ή επιστρέφουν από τη γυμναστική ή παραλαμβάνουν το take away τους, μαζί με εργαζομένους της περιοχής. Είναι η πρώτη ελληνική εταιρεία καφέ που μίλησε στους καταναλωτές για τη σημασία της γεύσης και όχι της προέλευσης των κόκκων. Ποτέ μα ποτέ δεν έχω σερβιριστεί καφέ που να μην πληροί τις προϋποθέσεις. Το πιο σημαντικό; Βρίσκεται σε μια γειτονιά γεμάτη καφετέριες, που σημαίνει πως όσοι φτάνουν εδώ σε αυτό το μικρούλι κατάστημα ξέρουν πολύ καλά γιατί έχουν προσπεράσει όλα τα υπόλοιπα.

Καψάλη 8, Κολωνάκι, Τ/216-90.02.141. Δευτέρα-Παρασκευή 07.30- 20.00, Σάββατο 08.00-19.00, Κυριακή 08.30-18.00.