Κροκέτες κοτόπουλου με σάλτσα γιαουρτιού
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Κροκέτες κοτόπουλου με σάλτσα γιαουρτιού
Κροκέτες κοτόπουλου με σάλτσα γιαουρτιού
30'
προετοιμασία
10' μαγείρεμα
20'
αναμονή
Σύνολο: 1 ώρα
Υλικά
Μερίδες: 4Για τη σάλτσα
Διαδικασία
Κεφτέδες
- Για να ετοιμάσουμε τους φουρνιστούς κεφτέδες με κιμά από κοτόπουλο και ψαρονέφρι, σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά για τους κεφτέδες και 80 ml παγωμένο νερό και ζυμώνουμε με τα χέρια μας για 2 - 3 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί ένα αφράτο μείγμα.
- Στρώνουμε ένα μέτριο ταψί με λαδόκολλα. Πλάθουμε το μείγμα σε περίπου 20 μικρούς κεφτέδες, τους βάζουμε στο ταψί και τους αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά. (Αν το μείγμα κολλάει στα χέρια μας κατά το ζύμωμα και το πλάσιμο, τα βουτάμε σε κρύο νερό και συνεχίζουμε).
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 250° C.
- Φουρνίζουμε και ψήνουμε για 4 - 5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι τα κεφτεδάκια να γίνουν και να ροδίσουν.
- Τα σερβίρουμε ζεστά με τη σος γιαουρτιού.
Σάλτσα
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με το κουτάλι όλα τα υλικά για τη σάλτσα και την αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι την ώρα του σερβιρίσματος.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 172.
