ΕΞΟΔΟΣ

5 διευθύνσεις για λαχταριστές (και χορταστικές) σαλάτες

Μετά την κραιπάλη των γιορτών, μήπως να το ρίξουμε στις σαλάτες; Βρήκαμε τα στέκια που σερβίρουν τις πιο νόστιμες, ιδιαίτερες και χορταστικές εκδοχές.

06.01.2022

Με τον καινούργιο χρόνο έρχονται πάντα και οι ενοχές για όσα αμαρτωλά καταναλώσαμε μέσα στις γιορτές, αλλά και οι μεγάλες αποφάσεις για δίαιτα και αποτοξίνωση· αποφάσεις που συνήθως ξεθυμαίνουν με το πρώτο γουργουρητό του στομαχιού. Δεν υπάρχει λόγος να βαρυγκομάμε ούτε να γινόμαστε μελοδραματικοί. Όταν οι σαλάτες είναι τόσο νόστιμες όσο οι παρακάτω δεν είναι καθόλου δύσκολο να φάμε τα λαχανικά μας. 

 

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

 

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Local Green (@localgreenathens)

Local Green

Η περιγραφή salad bar ακούγεται λίγο άνοστη και το αδίκει. Το Local Green είναι η πιο σύγχρονη εκδοχή του παραπάνω είδους, ένα φωτεινό, φιλόξενο μαγαζί στο οποίο μπαίνεις και δεν ξέρεις τι να πρωτοδιαλέξεις. Το ξεχωρίζουμε για την ποικιλία υλικών (από ροβίτσα, ρεβίθια και κοτόπουλο σχάρας μέχρι παξιμάδια χαρουπιού, σύκα Κύμης, κουκουνάρι και φιστίκια Αιγίνης) αλλά και την προσοχή στη λεπτομέρεια (η κινόα για παράδειγμα δεν είναι ποτέ παραβρασμένη). Υπάρχουν καλά μελετημένες α λα καρτ προτάσεις, ανάμεσα στις οποίες ξεχωρίζουμε το λαχταριστό Thai Salmon Bowl -με ψητό άγριο σολομό και βιολογική κινόα με αβοκάντο, μάνγκο, μπρόκολο στον ατμό, τραγανά τσιπς τορτίγιας και ένα σώρο ακόμα υλικά- και το Curry Cauliflower Bowl. Το τελευταίο έχει για βάση ψητό κουνουπίδι με μπαχαρικά και κόκκινο λάχανο, παρέα με  ψημένα αμύγδαλα, σταφίδες, onion crisps, πλιγούρι και όχι μόνο. Όποιος θέλει βέβαια μπορεί να συνθέσει το δικό του μπολ επιλέγοντας τα αγαπημένα του υλικά. 

Περικλέους 30-32, Σύνταγμα, Τ/210-32.14.500

Joshua Tree Cafe

To Joshua Tree Cafe, με το ντεκόρ και τις λεπτομέρειες που θυμίζουν αμερικάνικο diner, εκτός από το ιδανικό χαλαρό σημείο να απολαύσει κανείς τον καφέ του στην οδό Αναπαύσεως, είναι και μια καλή στάση για νόστιμο, φρέσκο φαγητό, με πλήθος vegetarian και vegan επιλογών. Έχουμε αδυναμία στα χειροποίητα μπισκότα τους και στα σάντουιτς όπως το T.L.T., μια εναλλακτική εκδοχή του κλασικού BLT με τόφου παναρισμένο σε πάνκο. Όμως και στις σαλάτες δεν πάνε πίσω καθώς προσφέρουν πλούσια μπολ τόσο φωτογενή όσο και απολαυστικά. Δοκιμάστε τη vegan σαλάτα του Καίσαρα με μπέικον από βιολογικό τέμπε, την Pink Egg, με πρασινάδες, πατάτες και ένα βιολογικό αυγό μαριναρισμένο σε χυμό παντζαριού ή το Forever Bowl με τρίχρωμη βιολογική κινόα, καραμελωμένη γλυκοπατάτα, ενταμάμε, ψητά μανιτάρια και ραπανάκι, μεταξύ άλλων.

Αναπαύσεως 13, Μετς, Τ/210-92.39.747

Marketta

Κάνει βεβαίως ντελίβερι αλλά αξίζει να περάσει κανείς και μια βόλτα από τον χώρο του Marketta. Η Έρικα, οικοδέσποινα του χαριτωμένου, μικροσκοπικού μπιστρό, έχει στολίσει τον χώρο έτσι που να μοιάζει με στυλάτη οικιακή κουζίνα, τοποθετώντας στα ράφια προσωπικά της αντικείμενα και μεγάλα γυάλινα βάζα με πίκλες και παστά λεμόνια που φτιάχνει η ίδια. Το επίσης μικρούλι μενού περιλαμβάνει μετρημένα σάντουιτς, σπιτικά ροφήματα και πρωτότυπες σαλάτες που έχουν όσα πολλές φορές μας λείπουν από ανάλογα γεύματα: γευστικές εντάσεις αλλά και ενδιαφέρουσες υφές για να μη βαριόμαστε. Αγαπημένη η Pulled Chicken Salad με ψητό κοτόπουλο, ανάμεικτη σαλάτα, ροζ γκρέιπφρουτ, πίκλες, φινόκιο, κρεμμύδι και σάλτσα γιαουρτιού. 

Λέκκα 10, Σύνταγμα, T/210-32.25.388

Me 

To κολωνακιώτικο Me μπορεί να έχει σκανδιναβικό look αλλά τιμάει με το παραπάνω τις μεσογειακές πρώτες ύλες. Στην κουζίνα βρίσκουμε τον σεφ Ηλία Σταυρόπουλο (το φαγητό του οποίου δοκιμάζουμε και στο δημοφιλές Makers της Πραξιτέλους) ο οποίος ετοιμάζει ωραία brunch με φρέσκα φρούτα, βιολογικά αυγά και προζυμένια ψωμιά. Ο ίδιος έχει σχεδιάσει ένα μενού με ελαφριά γεύματα φουλ στη φρεσκάδα, ενώ οι σαλάτες είναι από τα δυνατά του χαρτιά. Μέσα στις γιορτές χορτάσαμε με τη μοβ σαλάτα gorgonzola με ραντίτσιο, αντίβ, ρόδι, μαύρες σταφίδες, πράσινο μήλο και αμύγδαλα. Εκείνη με το μαύρο ρύζι, το βραστό αυγό, τη γλυκοπατάτα και τα γλυκομπίζελα είναι επίσης hit. 

Καψάλη 10, Κολωνάκι, Τ/210-72.42.588

The Salad Project

Πίσω από την «επιχείρηση σαλάτα» βρίσκονται δύο αδερφές που έβαλαν στόχο να δείξουν πως η σαλάτα δεν είναι μόνο συνοδευτικό αλλά μπορεί από μόνη της να είναι χορταστικό, ολοκληρωμένο γεύμα. Ένα καλό παράδειγμα είναι η Healthy Habit με baby πατάτες, ψητό σολομό, φιστίκι Αιγίνης, πράσινα φασολάκια, αγγούρι, βαλεριάνα και σχοινόπρασο. Ο κατάλογος είναι ατελείωτος αλλά προσφέρουν και custom επιλογές. 

Συγγρού 13, Ακρόπολη, Τ/210-92.41.402

Βραβεία Ποιότητας

Δες ανά κατηγορία τα βραβεία των προηγούμενων ετών