Τα λαδερά είναι κουλ! 37 συνταγές που θα φτιάχνουμε όλο το καλοκαίρι
Οι τρόποι να φτιάξουμε νόστιμα φαγητά χωρίς να καταφύγουμε σε ζωικά λιπαρά είναι αναρίθμητοι. Αυτή την εποχή τα μποστάνια είναι γεμάτα θαυμάσιες πρώτες ύλες –μυρωδάτες ντομάτες, πιπεριές, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, φασολάκια, μπάμιες– ενώ τα όσπρια, που μπορούν να σερβιριστούν ζεστά ή κρύα, είναι πάντα ωραία λύση, και εξαιρετικά θρεπτική. Φτιάξαμε λοιπόν ένα μικρό vegan συνταγολόγιο με γεύσεις γνώριμες, κομμάτια του ανάγλυφου της παραδοσιακής μας μαγειρικής, που τις καθημερινές βασιζόταν κατά κανόνα σε φυτικά υλικά, και μας συντροφεύουν από τότε που ήμασταν παιδιά, αλλά και με πιάτα με μικρά εφέ δημιουργικότητας, που δεν θα σας δυσκολέψουν.
Σκέφτεσαι να γίνεις vegan; Δες τι πρέπει να προσέξεις
Παρακάτω θα βρείτε τριάντα και βάλε vegan προτάσεις, από μπριάμ και κρητικό συμπεθεριό, μέχρι μπάμιες λαδερές με ώριμες ντομάτες περασμένες από τον τρίφτη. Και ακόμα, ντολμαδάκια γιαλαντζί και μοσχομυριστούς ψευτοκεφτέδες, χούμους από γίγαντες, μια ρεβυθοσαλάτα με σταφύλι κι ελιές, γεμιστά με ρύζι και καρύδια αντί για κιμά (!) κι άλλα, λίγο πιο ασυνήθιστα, που δίνουν σε υλικά που έχουμε στο ντουλάπι ή στο ψυγείο μας νέους ρόλους, τα βάζουν να συμμετάσχουν σε νέους συνδυασμούς, αλλά πάντα με γεύση οικεία. Δεν χρειάζεται να αλλάξουμε διατροφικό μοντέλο για να τα χαρούμε. Είναι ό,τι πρέπει για τους αυστηρά χορτοφάγους, δίνουν ιδέες σε όσους θέλουν να τηρήσουν τη νηστεία του Δεκαπενταύγουστου, εξυπηρετούν και εκείνους που νιώθουν την ανάγκη για μια μικρή ανάπαυλα από το κρέας που και που. Συγκεντρώσαμε λίγα από όλα. Σαλάτες, μεζέδες και μαγειρευτά, φτιαγμένα με λαχανικά, χορταρικά, φρούτα, όσπρια, δημητριακά, ξηρούς καρπούς και πολλών λογιών μυρωδικά.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Μερικές σκέψεις περι veganism
